PASTA
こだわり 01
有名製麺所による特製パスタ、
一口ごとに感じる本場の食感
大衆イタリアン食堂 大福 長沼店のパスタでは、製麺所浅草開化楼さんが特別に作ったオリジナルの専用麺を使用しています。弾力のあるしっかりとした食感が特徴であり、小麦粉や材料の配分までとことんこだわり抜いた逸品。
食べるたびに感じる、本場ならではの味わいをお楽しみください。
PIZZA
こだわり 02
モチモチふっくら食感を実現、
家庭では味わえない石窯ピッツァの食感
ピッツァ生地は、サローネエクゼクティブシェフ樋口氏と老舗製麺所が開発したパスタフレスカ専用粉『ファリーナダサローネ』を使用した生地です。 その日の湿度や気温を考慮しながら水や塩の配分や生地の練り時間を調節し、12時間かけて発酵熟成させた生地を、溶岩プレートを使用した500℃の石窯で60～90秒で焼き上げることで、中身はふっくら外はカリッとした軽い食感を実現。
ご家庭では味わえない石窯ピッツァの食感をお楽しみください。
EGG
こだわり 03
農林水産大臣賞受賞のブランド卵
「ぷりんセス・エッグ」を使用
当店で使用している卵は、農林水産大臣賞を受賞した北川鶏園さんのブランド卵『ぷりんセス・エッグ』です。
若い鶏が産んだ新鮮な卵で、ぷるんと弾むような卵白が特徴。そのコシの強さが料理の味わいを一層引き立て、イタリア料理にもよく合う豊かな風味をお楽しみいただけます。
SPACE
こだわり 04
特別な集まりにも、普段のひとときも
シーン選ばず楽しめるイタリア料理
イタリア料理をもっと身近に感じていただけるよう、大衆イタリアン食堂 大福 長沼店では、さまざまなシーンで気軽にご利用いただけるお店づくりを心掛けています。
ご家族でのランチやディナー、友人との女子会、大切な方のための歓送迎会や各種パーティーまで、幅広い利用シーンにぴったりの空間をご用意しています。
温かさが感じられる雰囲気と、本場イタリアンの味を楽しめる豊富なメニューで、誰もが楽しく過ごせるひとときをお届けします。